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Dr. Murúa

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BEBA AGUA, PERO NO BEBA JUGOS O NÉCTARES, PUES ENGORDARÁ.

El Blog de Salubritas Clínica Lunes, 21 Marzo 2016 04:19
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Al imaginar el jugo de naranja o el de zanahoria -disponibles en la sección de refrigerados del supermercado- nunca cruza por nuestra mente que están azucarados, después del todo se lee en su etiqueta 100% natural, ¿pero acaso el azúcar de caña no es 100% natural?

 

Por la necesidad de mantener los estándares en sabor, los fabricantes recurren a azucararlos, pues es la única forma de garantizar que el sabor de un cartón o botella será similar al siguiente. Por lo anterior, la carga de azúcar en estas bebidas es muy alta, en comparación con la fructosa que provee de forma natural la fruta de la que se extrae el jugo. Otro beneficio para los agroindustriales, al agregar grandes cantidades de azúcar a las bebidas, es que se descomponen menos rápidamente pues el azúcar disminuye la velocidad de fermentación de los azúcares naturales (fructosa) contenidos en la fruta.

Dos bebidas de ocho onzas de jugo 100% natural le aportan 400 kilocalorías adicionales, es por ello que usted engorda por beberlas, pues equivale a comer un abundante desayuno adicional al día.

Un segundo problema de los jugos o néctares industriales, es que se les ha retirado la pulpa para que tengan una mayor vida útil en los enfriadores de los supermercados, ello hace que toda esa azúcar (sacarosa) sea rápidamente absorbida desde el intestino delgado cuando ha sido degradada por las enzimas intestinales (sacarasa).

Debido a poseer más azúcar que la fruta (casi siete cucharaditas de azúcar adicional), estas bebidas en vez de hidratarnos adecuadamente dejan al cuerpo con un nivel de hidratación subóptimo, lo que nos hace querer beber más de ellas.

Finalmente recuerde que al hablar de etiquetado nutricional en sus bebidas, jugo equivale a exprimido; pero bebida equivale a una muy pequeña porción de pulpa u jugo de esa fruta (por lo general no mayor al 5%), azúcar, color y sabor artificiales, por lo que del primero debe beber no más de media taza y del segundo no más de un tercio de taza, de lo contrario engordará.

Vemos pues que los beneficios que la industria de los jugos proclama a los cuatro vientos, no es más que una estrategia publicitaria; prefiera pues consumir la fruta o vegetales en forma completa, tal como la naturaleza nos los brinda, y deje los jugos y bebidas para las personas muy delgadas. Si piensa en las loncheras de sus hijos, evite los juguitos y escoja leche sin saborizar (pues no contiene azúcar) o bebidas caseras.

Dr. Juan Murúa

Last modified on Jueves, 26 Julio 2018 07:51
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